Was bedeutet eigentlich „gesunde Ernährung“? Wir zeigen, welche Nährstoffe der Körper täglich braucht und wie viel davon.
Gesunde Ernährung ist so einfach und doch können wir den Verlockungen aus Fertiggerichten und Fast Food oft nicht widerstehen. Wieso ist es so wichtig, dass diese kleinen Sünden nur Ausnahmen sind?
Wenn Experten von ausgewogener oder gesunder Ernährung sprechen, meinen sie eine ausgewogene Mischkost mit genügend Flüssigkeitsaufnahme. Aber was bedeutet das eigentlich? Eine gesunde Ernährung gewährleistet die optimale Versorgung mit den drei Grundnährstoffen:
– Kohlenhydrate
– Fett
– Eiweiß
Die Aufnahme dieser Hauptnährstoffe sollte in angemessenem Verhältnis erfolgen. Gerät sie in ein Ungleichgewicht, können ernährungsbedingte Erkrankungen entstehen. Am bekanntesten dafür sind Übergewicht und Fettstoffwechselstörungen. Der Auslöser ist oft die erhöhte Aufnahme von Fett. Nehmen wir hingegen zu wenig komplexe Kohlenhydrate über unsere Lebensmittel auf, kann das zu Sättigungsproblemen oder Verdauungsstörungen führen.
Nährstoffverteilung
„Angemessenes Verhältnis“, das klingt ganz schön kompliziert. Angelehnt an die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zeigt die AOK Hessen in einer Infografik die empfohlene Nährstoffverteilung für Erwachsene.
Doch in welchen Lebensmitteln stecken diese Nährstoffe? In einer interaktiven Tabelle zeigt die AOK Hessen den Nährstoffgehalt unserer liebsten Gemüsesorten. Kohlgemüse und Fenchel sind zum Beispiel reich an Vitamin C, in Spinat oder Mangold steckt eine Menge Eisen.
Natürlich müssen wir nicht bei jeder Mahlzeit mit dem Taschenrechner die Nährstoffverteilung berechnen: Die Tabelle hilft, die richtigen Lebensmittel für eine ausgewogene Ernährung auszuwählen. Nach ein paar Wochen geht es schon fast automatisch, nach gesunden und leckeren Lebensmitteln zu greifen.
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